RECETA Tarta de chocolate con relleno de coco y fresa

Al ver fotos de este pastel, puedo pensar en varios nombres: pastel de prestigio, pastel de volcán de chocolate con coco, pastel de chocolate con cobertura de pastel, pastel de chocolate madre … ¡Pero ninguno de estos nombres está a la altura de esta maravilla preparada por tía Jo!

La masa es esponjosa, el relleno es perfecto y el glaseado de chocolate lo hace aún más increíble. Ahora basta con terminar y vamos por la receta 😉

INGREDIENTES: TORTA DE CHOCOLATE

1 taza de CHOCOLATE O POLVO DE CACAO
2 tazas de AZÚCAR
2 tazas de TRIGO
1 taza de LECHE
1 taza de ACEITE
3 HUEVOS
1 cucharada
ALIMENTO INGREDIENTE: RELLENO DE COCO

200 g coco rallado
COCO 200ml LECHE
½ taza de azúcar
BLANCOS 300g CHOCOLATE
CREMA 100ml
FRESAS

INGREDIENTES: GANACHE DE CHOCOLATE

200ml CREMA
AMARGA DE LECHE CON CHOCOLATE 300g

PREPARACIÓN: PASTEL
En un recipiente coloque los huevos y bata bien con la ayuda de una fuente o una batidora.
Agregue la leche y revuelva.
Agregue azúcar y mezcle bien.
Agregue harina gradualmente, tamizándola para que la masa del pastel sea más suave.
Agregue el chocolate en polvo también tamizando el ingrediente.
Incorpore el aceite y revuelva bien hasta que forme una masa homogénea.
Agregue la levadura y mezcle suavemente.
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado de 21 cm.
Hornee en horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos.

PREPARACIÓN: LLENADO
En una cacerola, coloque el coco con leche de coco durante unos 10 minutos para hidratarlo.
Con el coco ya hidratado, lleva la sartén al fuego con el azúcar hasta que esté transparente.
Retirar del fuego y con el coco aún caliente agregar la nata y el chocolate blanco.
Mezclar todo y reservar.

PREPARACIÓN: GANCHO DE CHOCOLATE
Calienta la crema sin dejar que hierva el ingrediente.
Retirar del fuego y agregar el chocolate.
Revuelva y traiga al refrigerador.

MONTAJE
Con el pastel ya frío, desmoldar.
Cortar la masa por la mitad y reservar la parte superior del pastel.
Vierte la mitad de la sartén sobre la capa inferior de la masa.
Cortar las fresas en trozos pequeños y extenderlos sobre el relleno.
Agrega el resto de la cocada.
Coloca la otra capa de pastel encima y apriétala bien.
Cubra el pastel con ganache y adorne con fresas enteras.

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